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Restaurant sans gluten et sans lactose à Grandson

Bienvenue au Café du Commerce !

Aujourd’hui rencontre avec Magali gérante avec son ami Pierre du Café du Commerce de Grandson. La particularité de ce restaurant est qu’il propose une carte ENTIEREMENT sans gluten ni lactose. C’est le 1er restaurant en Suisse à proposer cela !

 

 

 

Etant moi-même intolérante au gluten, je connais bien cette difficulté rencontrée lorsque l’on va manger à l’extérieur et que nous ne désirons pas faire « d’exception ». Si nous avons la chance de trouver un met sans gluten, faut qu’il soit à la hauteur de nos attentes…. Car oui, le sans gluten, c’est pas toujours succulent !

J’ai choisi de déguster un hamburger « le Périgourdin » avec dedans du bœuf du Jura, du foie gras poêlé, des oignons, de la tomate et une sauce foie gras avec comme accompagnement de délicieuses frites maison.

Ce qui m’a beaucoup plus c’est que malgré le fait qu’il soit adapté aux intolérants, ils arrivent à faire en sorte de garder l’authenticité des saveurs ! Je pense que les coeliakes seront d’accord avec moi, nous avons été tellement déçus de la qualité des produits sans gluten d’il y a plusieurs années que maintenant nous sommes toujours un peu réticents. Je peux vous confirmer qu’au Café du Commerce nous ne voyons pas la différence entre sans gluten et avec ! Vous pouvez y aller les yeux fermés !

Historique

Pierre a grandi dans la région de Grandson. Il a rencontré Magali dans le sud de la France. Elle était horticultrice là-bas ! Suite à un coup de foudre, elle a décidé de suivre Pierre et de le rejoindre à Grandson ! Ils ont repris le Café du Commerce en 2014 et en 2016, ils ont ouvert l’Arboulastre un petit peu plus bas, à la rue Basse. C’est un charmant petit restaurant proposant des plats médiévaux. Puis suite à une forte demande, ils ont décidés de proposer, au Café du Commerce, une carte exclusivement sans gluten ni lactose.

Depuis mars 2017, le Café du Commerce est certifié « Free Gluten » ! Ils ont également le label « Oenotourisme » et sur Tripadvisor, ils ont même reçu le certificat de l’Excellence !

Le cadre

Le Café du Commerce est séparé en 2 parties, un côté brasserie et un côté restaurant. Il se situe en face du château. Depuis leur magnifique terrasse fleurie, vous aurez une vue magnifique sur ce monument médiéval.

Quel type de cuisine ?

Vous pourrez découvrir, principalement, des plats traditionnels et des mets de brasserie.

Magali et Pierre utilisent des produits frais, du terroir et de la région.

Tous ce qui sort de la cuisine est fait maison, les sauces, les fonds, la sauce à salade, les beurres et bien entendu le pain sans gluten. On pourrait croire qu’ils sont allergiques aux produits industriels !

Il est possible d’obtenir du pain contenant du gluten si vous le désirez.

Les spécialités sont les burgers ainsi que les frites maison, mais voici quand même un petit aperçu de la carte :

  • Filets de Perche Meunière
  • Risotto à la Truffe
  • Burger végétarien
  • Burger grandsonnois
  • Entrecôté de bœuf rassie « de nos prés du Jura » de la Boucherie Herren
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Comment réserver ?

Vous pouvez réserver directement via une plateforme sur leur site internet ou par téléphone.

Café du Commerce
Place du Château 1
1422 Grandson
📞 024 445 10 43

Page Facebook
www.restaurantsansgluten.ch

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